Unik, Informatif , Inspiratif

Hasilkan Cita Rasa Rempah Mewah dalam Makanan, Ini Triknya

0

CITA rasa khas dalam sebuah hidangan mewah bisa dihasilkan dari perpaduan bahan dan rempah sebagai bumbu dalam masakan. Dalam beberapa hidangan tertentu, rempah yang digunakan menjadi daya tarik tersendiri yang membuat makanan itu menjadi bernilai tinggi.

Beberapa bahan makanan yang sulit didapat cenderung memiliki harga mahal. Sebut saja saffron, truffle dan kacang pinus. Beberapa rempah atau bumbu masakan mahal inilah yang kadang membuat hidangan menjadi begitu mewah di beberapa restoran di dunia.

BACA JUGA: Inilah 5 Bahan Makanan Termahal di Dunia

Related Posts
1

Inilah 5 Bahan Makanan Termahal di Dunia

Bagaimana jika kita ingin merasakan cita rasa ‘mewah’ dari rempah atau bumbu masakan tersebut?

Tak perlu jauh ke restoran atau merogoh kocek yang dalam. Sebab, beberapa bahan makanan mahal tersebut bisa di ganti dengan bahan lain yang lebih terjangkau. Yang jelas, ada trik khusus untuk melakukannya.

Dilansir dari News.com.au, berikut beberapa trik yang bisa dilakukan untuk membuat makanan lezat nan mewah dengan biaya yang irit. Cara ini juga bisa dilakukan untuk menghemat bahan makanan lho.

1 Truffle

Truffle
Truffle. Foto: leonidastravel

Truffle merupakan sejenis jamur langka yang terkenal earthy dan aromatik. Harganya selangit, produksinya pun tak menentu karena pasokannya jarang.

Nah, untuk menyiasati bahan jamur asli, minyak truffle bisa jadi alternatif pengganti. Minyak ini dikembangkan untuk menyesuaikan rasa truffle yang baru saja diparut. Tapi harganya juga cukup mahal.

Untuk mendapatkan rasa umami alami dari truffle ini, bahan tersebut dapat diganti dengan memakai jamur kering yang dihaluskan dengan blender atau food processor. Taburkan bubuknya ke telur, daging panggang atau sayuran, risotto, gravy atau saus favorit. Cara ini tentunya lebih hemat untuk dilakukan.

2 Saffron

Saffron
Saffron. Foto: The Persian Fusion

Rempah ini berasal dari bunga Crocus sativus. Bagian tangkai putik yang terdiri dari tiga benang merah yang dikeringkan ini disebut “red gold”. Jika direndam dalam cairan hangat, saffron akan mengeluarkan warna merah keemasan. Pemakaiannya memberi rasa bunga yang hampir tidak dapat didefinisikan pada tagines, sup, roti, kue kering dan hidangan lainnya. Meskipun mahal, sejumlah kecil saffron bisa dimanfaatkan untuk keseluruhan hidangan.

Nah, sebagai pengganti rempah mahal ini, bahan lain bisa digunakan untuk menghasilkan warna yang hampir serupa dengan saffron. Manfaatkan saja kunyit dan paprika. Paduan keduanya bisa menghasilkan warna yang hampir sama dengan saffron walaupun rasanya tidak sama persis.

3 Kacang Pinus

Kacang Pinus
Kacang Pinus. foto: The Spruce Eats

Kacang pinus telah menjadi pilihan utama kebanyakan resep pesto. Kacang mahal ini bisa diganti dengan walnut. Blender bumbu, tambahkan minyak zaitun, parmesan, bawang putih dan kacang-kacangan. Dengan ini pesto akan tetap terasa enak meskipun tanpa bahan semahal kacang pinus.

4 Kaldu

Kaldu
Kaldu. Foto: scibosnian

Kaldu bisa dihasilkan dengan memanfaatkan sisa sayuran, sisa ayam panggang, tulang daging sapi, atau potongan ikan dan kerang. Simpanlah dalam lemari es sebagai bahan siap pakai sekaligus untuk menghemat bahan makanan yang digunakan.

Alternatif lain yakni dengan melarutkan sedikit Vegemite dalam keadaan panas. Saus khas Australia ini hasilnya seperti daging dan kaya rasa. Sehingga menambah rasa pada saus atau stew tanpa membuang banyak kaldu.

5 Herba

Herba
Herba. Foto: Foodal

Hidangan akan terasa gurih saat ditambahkan dengan berbagai herba segar. Selain menambah rasa, herba juga bisa menambah kesegaran, warna dan aroma hidangan.

BACA JUGA: Rempah-Rempah, Rahasia Panjang Umur

Ada banyak hal yang bisa Anda lakukan untuk memanfaatkan sisa herba. Seperti memakai berbagai herba untuk membuat pesto yang bisa bertahan hingga seminggu atau dua minggu jika dimasukkan dalam lemari es.

Untuk menghindari agar tak layu, herba berdaun seperti basil, peterseli, ketumbar, dan lainnya, dapat disimpan dengan cara memotongnya lalu masukkan ke dalam cetakan es batu. Tambahkan air, kaldu atau minyak, dan bekukan. Sedangkan herba seperti thyme, rosemary dan oregano, sisanya dapat disimpan dengan mengikat mereka di salah satu ujung kemudian digantung. []

SUMBER: NEWS.COM.AU


Artikel Terkait :

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Kamu Sedang Offline